Уникальные кулинарные шедевры на Шри-Ланке и гастрономический экстаз

Уникальная кулинария

Уникальная кулинария

Шри-Ланка может похвастаться великолепным своеобразием кулинарного наследия, которое явилось результатом уникального слияния местных овощей, фруктов и специй с рецептами, привезенными на остров на протяжении веков разными культурами: индейцами, арабами, малайцами, португальцами, голландцами и британцами.

Основным кулинарным блюдом на Шри-Ланке является рис и карри во всех его самых прекрасных проявлениях в сочетании с ароматными приправами –кокосовое молоко, чили, листья карри, корица, чеснок и «Maldive fish» (приправа из высушенного на солнце тунца), свидетельствуя о богатстве Шри-Ланки в разнообразии и оригинальности специй. Есть еще много и других уникальных блюд, чтобы попробовать и насладиться, – хопперы, котту ротти, лампраис, питту, а также разнообразие морепродуктов.

Ланкийская кухня может быть невероятно острой, иногда наравне с тайской или даже острее, чем большинство индийских блюд. Вас часто будут спрашивать, как остро приготовить Вам еду; И если есть желание оценить вкусовые прелести Ланкийской кухни, то скажите «Медиум» (что-то среднее между «No spicy» и «Very spicy»). Обычно получает то, что надо – для того, чтобы насладиться и не тушить пожар. Но если Вы всё-таки переборщили с острым, то помните, что вода не поможет снять остроту (потушить пожар); быстро поможет только жирная еда, можно простого рис, хлеб или бульон.

Истинные Ланкийцы всегда едят пищу правой рукой. Они говорят, что Вы не можете полностью насладиться всеми вкусами и ароматами блюда, если Вы не едите пальцами. На Востоке знают, что самая вкусная еда – это когда происходит одновременное сочетание всех вкусов: кислое, сладкое, острое, соленое, горькое. И Ланкийцы в этом изрядно преуспели: они умело смешивают пальцами все ингредиенты их любимого блюда «рис и карри», а разминая еду в различных сочетаниях с ароматными пряностями, достигают просто невероятных вкусовых ощущений. Для туристов во всех заведениях всегда предоставляются столовые приборы. Но вилкой и ложкой так перемешать еду, как это делают Ланкийцы, у Вас не получится, так что дерзайте, пробуйте. Как и в других странах Азии, Вы должны есть только правой рукой, левая рука считается нечистой.

Стоимость блюд в кафе и ресторанах, как правило, довольно разумны. В местном кафе Вы можете заказать большую порцию риса и карри за несколько долларов, в большинстве гостевых домов или более дешевых ресторанах такая порция будет стоить около 4-6 $, а вот в более престижных местах, особенно в Коломбо, цены приближены к Европейскому или Североамериканскому уровню. Обратите внимание, что во многих местах к счету добавляется плата за обслуживание в размере десяти процентов, а в дорогих ресторанах могут добавить разные государственные налоги (10-15 процентов от суммы счета).

Имейте в виду, что правописание на Шри-Ланке довольно хромает. Это можно встретить на вывесках в магазинах, на автобусах и т.д., в том числе и популярные блюда могут появиться в меню в разных интерпретациях: «idlis» вместо «ittlys», «vadais» вместо «wadais», «kottu rotty» могут переделать в «kottu roti», а «lamprais» на «lumprice». Вы также можете попробовать блюда со смешными названиями, такими как «cattle fish» (рыба крупного рогатого скота), ‘sweat and sour’ (потный и кислый) или любимое блюдо Адольфа Гитлера «nazigoreng» (жаренный рис).

Поиск дешёвых авиабилетов на Шри-Ланку

Полезные инструменты

HOW