Самым лучшим чаем считается, так называемый «крупно листовой»
Виды чая

Как и вино, чай принимает бесконечное разнообразие форм и вкусов, и его сложная терминология расширялась столетиями для того чтобы описать различные имеющиеся типы и стандарты. Самым лучшим чаем считается, так называемый «крупно листовой», состоящий из сравнительно крупных кусочков листьев, известен, как Оранж Пеко (Orange Pekoe (OP)); а из тех же листьев чуть меньшего размера чай считается ниже качеством и известен, как Броукен Оранж Пеко (Broken Orange Pekoe (BOP). К более ароматным сортам ОР и ВОР добавляют обозначения “Flowery”, “Golden” или “Tippy”, обозначающие чай, который содержит различные количества и типы молодых почек в листья, которые придают чаю характерный нежный вкус. Особенно ценное сочетание сортов – FTGFOP (Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe), которое также известно среди гурманов, как Фар Лоо (Far loo).

Сорта более низкого качества обозначаются, как «Tannings» (ВОРТ) или характеризуются, как пыль (dust). Несмотря на неподобающие имена, эти сорта имеют важное значение, в виду того что чем меньше частицы, тем крепче чай, и тем быстрее он заваривается, что совершенно подходит для пакетированного чая, который смешивают с листьями разных сортов чая из других стран, используя во многих международных брендах чая, включая Lipton и Tetley. На Ближнем Востоке традиционно предпочитают более крупные сорта OP и BOP, которые дают гораздо более легкое и деликатное сочетание.

В конце производства чай отправляется к дегустаторам чая – это специалисты высокой квалификации, как сомелье при дегустации вина во Франции. А затем чай отправляется на биржу (аукцион) в Коломбо. Подавляющее большинство чая из Шри-Ланки идет на экспорт, но часть остаётся для внутреннего потребления и Цейлонский чай свободно доступен в местных магазинах и супермаркетах, как различные смеси крупных ритейлеров Шри-Ланки «Dilmah» и «TeaTang», так и Цейлонский чай в чистом виде. При покупке обратите внимание на логотип «Ceylon Tea Board lion», который гарантирует, что чай, который вы покупаете, состоит только из чистого Цейлонского чая.

Поиск дешёвых авиабилетов на Шри-Ланку

Полезные инструменты

HOW